GASTRONOMIA
Blum’s Kaffee, torrefação de café de Blumenau, participa de concurso internacional
25/10/2021 11:00:00
A Blum’s Kaffee, torrefação e cafeteria de Blumenau, acaba de conquistar os primeiro e terceiro lugares no Campeonato Brasileiro de Aeropress 2021.
A competição ocorreu de forma híbrida.
A primeira fase ocorreu virtualmente e a segunda presencial, para um número limitado de pessoas, na cidade de Santo Antônio do Amparo (MG).
A Blum’s foi representada pelos baristas Matheus Filagrana (1° lugar), Pamela França (3° lugar), além de Maria Gabriela Fernandes e Gabriel Conninck, que chegaram à semifinal.
Agora, Matheus Filagrana se prepara para representar o Brasil no campeonato mundial, o “World Aeropress Championship”, que acontece em março de 2022, na cidade de Melbourne, na Austrália.
BARISTA CAMPEÃO
Matheus Filagrana é blumenauense e está na Blum’s desde 2018, tendo acompanhado o desenvolvimento da empresa.
Também é mestre de torras e conquistou o Desafio Brasileiro de Torra em 2021.
Matheus comenta:
"No campeonato, que é bem descontraído, todos os competidores recebem o mesmo tipo de café e criam diferentes receitas utilizando o método Aeropress. A bebida mais bem avaliada pela comissão julgadora ganha”.
“O concurso é muito importante no sentido de dar visibilidade ao café especial e toda sua cadeia, além de oportunizar a troca de conhecimento entre baristas".
"O título que recebemos é fruto de muito estudo e dedicação a um trabalho que venho desenvolvendo há anos em conjunto com a Blum’s Kaffee, onde conheci o café especial e me desenvolvi como barista e mestre de torra”.
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