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5º cerveja criada por alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte é lançada

5º cerveja criada por alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte é lançada

A Usina Schornstein lança a quinta cerveja com receita criada pelos alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM).

A Black IPA chega ao mercado na próxima semana.

Esse é mais um rótulo desenvolvido pela Usina Schornstein, produzida pela cervejaria de Pomerode (SC) e que estará disponível.

Antes da Black IPA, o projeto apresentou os estilos:

  1. Session IPA
  2. Catharina Sour
  3. Munich Dunkel
  4. Belgian Blond Ale

 

“A Black IPA impressiona pela aparência e também pelo sabor", afirma Adilson Altrão, diretor da Schornstein

IPA com lúpulos americanos, a cerveja possui intensos aromas de frutas cítricas, amargor acentuado, mas equilibrado.

Escura pela adição de maltes tostados e torrados, com características equilibradas de chocolate, cacau e café, teor alcoólico de 7,3% e IBU 66 (escala de amargor que vai de zero a 120).

 

PARCERIA

O projeto iniciou em 2018.

Criado através da parceria da cervejaria com a ESCM, o intuito é oferecer mais experiência para estudantes do curso de Mestre Cervejeiro da instituição, que é a única de ensino superior da América Latina voltada exclusivamente para bebidas.

A partir de um estilo pré-determinado, os alunos formam equipes e criam as receitas.

A avaliação das amostras fica por conta dos profissionais da Schornstein, que produz os rótulos.

Como uma forma de incentivar a profissionalização do mercado, uma parte do valor arrecadado com a venda das bebidas é repassado para a ESCM e revertido em bolsas de estudos.

“O Mestre Cervejeiro é uma capacitação bastante prática, mas essa vivência é muito importante para os estudantes”, afirma Carlo Bressiani, diretor da escola.

A Usina Schornstein deve lançar mais um rótulo ainda este ano, sendo o sexto lançamento.


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